Nachhaltige Koch- und Esskultur

 Die BioGut Saalkow GmbH verbindet hochwertige Koch-und Esskultur mit Verantwortung in der Gemeinschaftsverpflegung: Gesunde Frische aus der Region und das möglichst in Bio- Qualität! Mit Erik Schütze haben wir einen kreativen jungen Koch gewonnen, der seine Erfahrungen in der Frische-Küche ideenreich einsetzt und abwechslungsreiche bunte Gerichte kreiert, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugen.

Wir bereiten täglich frische Speisen in unserer Großküche in Saalkow zu. Beilagen, wie Nudeln, Reis und Kartoffeln verwenden wir überwiegend in Bio-Qualität. Obst, Salat, Gemüse werden ausschließlich aus unserem landwirtschaftlichen Betrieb und von unseren Partnern aus der Region geliefert. Das Fleisch unserer Rauhwolligen Pommerschen Landschafe wird im eigenen Betrieb produziert und in einem unserer Partnerbetriebe geschlachtet und verarbeitet. 

Die gesamte Großküche in Saalkow wird nachhaltig betrieben. Neben der Photovoltaikanlage, die Eigenstrom an die Kochgeräte liefert, wird das Wasser aus einem eigenen Tiefbrunnen mit Aufbereitungsanlage geliefert, die Abwässer durch eine vollbiologische Kläranlage gereinigt und die Warmwasserbereitung bzw. die Heizung wird durch eine moderne Holzvergaseranlage mit solarthermischer Unterstützung betrieben. Die Inneneinrichtung wird durch moderne, energieeffiziente Geräte und durch eine energiesparende Induktionslüftung geprägt.